Settimana scorsa a Palazzo Vecchio si è tenuto l’evento 20Vènti, attraverso il quale il sindaco Matteo Renzi ha voluto aprire un dialogo tra i cittadini e l’amministrazione per costruire insieme la Firenze del 2020.
Tra i video proprosti sui temi affrontati nel dibattito, ecco quello del progetto Casa spa.
Personalmente non lo sapevo, ma a quanto pare esiste un “pesce dimenticato“.
Con questo termine si identificano tutte quelle specie di pesce marino, sugarello, pesce sciabola, muggine o potassoloesci, tutti pesci freschi, saporiti e dotati di ottime qualità nutrizionali, che fanno da sempre sono stati ingredienti per zuppe di pesce e altre preparazioni tipiche toscane e che oggi non vengono più valorizzati.
La Regione Toscana ha avviato nei giorni scorsi proprio un progetto per riscoprire e valorizzare queste specie ittiche attraverso una serie di azioni di promozione e la collaborazione di altri partner.
L’obiettivo è quello di incentivare il consumo dei prodotti locali, di qualità, e contribuire al sostegno dei pescatori e a tutti coloro i quali basano il loro reddito sull’economia del mare.
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